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您的行業 食品 調味品檢測
調味品檢測
廣電計量建有專業的調味品檢測能力,可提供調味料產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗服務。
服務介紹
調味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促進食欲,有益於人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量,滿足消費者的感官需要,從而刺激食欲,增進人體健康。是各種食品製作不可或缺的重要組成部分,其質量安全關係到每個人健康。
 

檢測周期:

7個工作日  可提供加急服務
 

產品類別:

醬油、食醋、味精、醬類、調味料
 

檢測項目:

醬油檢測項目
序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官  
2 淨含量  
3 氨基酸態氮  
4 總酸(以乳酸計) 適用於烹調醬油
5 總砷(以As計)  
6 鉛(以Pb計)  
7 黃曲黴毒素B1  
8 食品添加劑(苯甲酸、山梨酸等)  
9 菌落總數 適用於餐桌醬油
10 大腸菌群  
11 致病菌(係指腸道致病菌)  
12 銨鹽  
13 可溶性無鹽固形物    
14 全氮    
15 ※3-氯-1,2-丙二醇      
16 標簽    

注:1.※有能力時可列入,但不判定。2.產品標簽內容除符合GB7718要求外,還應注明釀造醬油或配製醬油,氨基酸態氮含量、質量等級、用於“佐餐和/或烹調”、產品標準號(生產工藝)。

 

食醋檢測項目

序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官  
2 淨含量  
3 總酸(以乙酸計)  
4 遊離礦酸 *  
5 總砷(以As計) *  
6 鉛(以Pb計) *  
7 黃曲黴毒素B1 *  
8 食品添加劑(苯甲酸、山梨酸等) *  
9 菌落總數  
10 大腸菌群  
11 致病菌(係指腸道致病菌) *  
12 不揮發酸   適用於固態發酵的釀造食醋,以乳酸計
13 可溶性無鹽固形物   以酒精為原料的液態發酵食醋不要求
14 標簽    

注:產品標簽內容除GB7718《食品標簽通用標準》的要求外,還應注明總酸含量、產品標準號(生產工藝)。

 
醬類檢測項目
序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官  
2 淨含量  
3 氨基酸態氮  
4 食鹽 適用於黃醬、甜麵醬
5 總酸(以乳酸計)  
6 總砷(以As計)  
7 鉛(以Pb計)  
8 黃曲黴毒素B1  
9 食品添加劑(苯甲酸、山梨酸等)  
10 大腸菌群  
11 致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、誌賀氏菌)  
12 水分  
13 還原糖(以葡萄糖計)   適用於甜麵醬
14 標簽    
注:黃醬、甜麵醬氨基酸態氮檢驗項目按GB 2718《醬衛生標準》判定,其他醬類產品按企標判定。
 
半固態調味料(含油型)檢測項目
序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官  
2 淨含量  
3 水分(幹燥失重)  
4 酸價  
5 過氧化值 除芝麻醬
6 食用鹽(氯化物) 除花生醬、芝麻醬
7 脂肪 限花生醬、芝麻醬
8 細度 限花生醬、芝麻醬
9 蛋白質 * 限花生醬
10 灰分 * 限花生醬
11 亞硝酸鹽 * 限添加醃臘製品和醬醃製品
12 總砷 *  
13 *  
14 黃曲黴毒素B1 * 限花生醬、油辣椒
15 食品添加劑(苯甲酸、山梨酸) * 按需要
16 菌落總數 即食類
17 大腸菌群 即食類
18 致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、誌賀氏菌) * 即食類
19 標簽    

 

半固態調味料(非油型)檢測項目

序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官  
2 淨含量  
3 幹燥失重(水分)  
4 食用鹽(氯化物)  
5 氨基酸態氮(或穀氨酸鈉)  
6 亞硝酸鹽 * 限添加醃臘製品和醬醃製品
7 總砷 *  
8 *  
9 食品添加劑(苯甲酸、山梨酸) * 按需要
10 菌落總數 即食類
11 大腸菌群 即食類
12 致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、誌賀氏菌) * 即食類
13 標簽    

 

食用調味油檢測項目

序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官  
2 淨含量  
3 水分及揮發物  
4 酸值(酸價)  
5 過氧化值  
6 抗氧化劑(BHA、BHT) * 按需要
7 標簽